ALICANTE 20 de abril.
Sesenta de los mejores reposteros del mundo, todos ellos miembros de la asociación internacional ´Relais Desserts´, han recorrido en comitiva y ataviados con sus uniformes y gorros de cocina las calles de Alicante, con motivo de la Convención Internacional de Pasteleros 2010 que se celebra en esta provincia.
Ante el asombro y la curiosidad de decenas de alicantinos, los reposteros han transitados por las calles y avenidas que separan el establecimiento que en la ciudad de Alicante tiene el pastelero Francisco Torreblanca, anfitrión del encuentro, y el Palacio de la Diputación, entidad colaboradora de esta cita de la alta cocina.
Reposteros de la talla y el reconocimiento internacional de Frédéric Cassel, Pierre Hermé, Iginio Massari y Frédéric Jouvaud han participado en este "dulce paseo", como así lo ha definido uno de los asistentes, en el que también han estado presentes los españoles Joan Baixas, Carles Mampel, Miguel Moreno, Rafael y Jordi Tugues, así como los alicantinos Paco y Jacob Torreblanca.
Al llegar al edificio de la institución provincial, donde han sido recibidos por su presidente, José Joaquín Ripoll, los reposteros han posado para la foto de familia.
La segunda sorpresa de la jornada, pues la primera ha quedado desvelada con el paseo de los pasteleros, se escondía en una de las salas de la Diputación de Alicante, en la que maestros del cartón y la madera han moldeado varios "ninots" con los rostros de algunos de los reposteros asistentes a este encuentro.
La cita, considerada una de las más importantes del año en este gremio, permitirá definir las tendencias que marcarán la vanguardia de la alta confitería en los próximos meses, según han informado fuentes de la organización.
El encuentro profesional, que ayer se inició con la recepción a los asistentes y que concluirá mañana, servirá a los asistentes para intercambiar experiencias y conocer las últimas y más dulces recetas, asistir a conferencias y mesas de debate.
Creatividad y calidad son los ejes maestros de la asociación ´Relais Desserts´, creada en 1981 y que reúne a 85 profesionales de las pastelería de más de 15 países diferentes.
Aunque inicialmente estaba prevista la asistencia de todos ellos, las agendas de trabajo de algunos y los problemas del transporte aéreo derivado de las cenizas volcánicas han reducido el número a sesenta, según ha explicado a EFE la directora general del Patronato de Turismo Costa Blanca, Gema Amor.
La convención se organiza cada mes de abril, siempre en Francia los años impares y en otro país los pares. En España, sólo se ha celebrado anteriormente en Sitges, hace ya más de una década.
El repostero Torreblanca ha actuado como anfitrión de la convención y ha acogido previamente a todos los participantes en su taller de pastelería Totel, en la localidad alicantina de Monóvar, donde ha desarrollado diferentes demostraciones profesionales.
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